LES MENUS
EN 3 TEMPS
Le midi en semaine
| 29€
EN 4 ou 6 TEMPS
Tous les soirs et samedi midi
| 63/80€
MENU EN 3 TEMPS
ENTRÉE
Céleri
Pak Choi
Basilic
Miso
PLAT
Boeuf
Chou
Kiwi
Jus de viande
DESSERT
Cheesecake
Mangue
Lait
Miel
MENU EN 4* OU 6 TEMPS
1ÈRE ENTRÉE
Langoustine
Combava
Verjus
Volaille
2ÈME ENTRÉE*
Butternut
Châtaigne
Vin Jaune
Gingembre confit
POISSON*
Turbot
Avocat
Pil-Pil
Cresson
VIANDE*
Veau
Panais
Figue
Roquette
FROMAGE (optionnel, 8€)
Comté
Raisin
Vinaigre ( maison DEHESA)
Brioche
PRÉ-DESSERT
Topinambour Vanille
Chocolat noir / thé parfumé
Sarrasin
DESSERT*
Coing
Caramel de céréales
Bière I.P.A